Stammwürze
Die Stammwürze bezeichnet den Anteil der aus dem Malz im Wasser gelösten nichtflüchtigen Stoffe vor der Gärung. Das ist vor allem Malzzucker.
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Bierdeckel
Kunstvolle Unterlagen
Seit 1993 legt die Brauerei Zwettl alljährlich eine Serie künstlerisch gestalteter Bierdeckel auf. Die Serie „Kunst am Bierdeckel“ findet als Beitrag zur zeitgemäßen Bierkultur weit über die Grenzen des Landes hinaus Beachtung, was aber noch mehr zählt, ist die beständig steigende Freude der Bierfreunde an diesen ungewöhnlichen Accessoires.
Jede Auflage soll ein Jahr lang in der Gastronomie präsent sein. Dafür reichte bei der ersten Edition noch eine Stückzahl von 500.000 Exemplaren. Seit einigen Jahren liegt die Auflage bei nicht weniger als drei Millionen Exemplaren. Und auch das ist noch zu wenig, denn sehr viele der Untersetzer werden von kunstsinnigen Biergenießern rasch aus dem Verkehr gezogen. Der Schwund ist ebenso enorm wie erfreulich, denn was aus den Wirtshäusern mitgenommen wird, bleibt als Exponat von Sammlungen erhalten und wird für nachfolgende Generationen bewahrt.
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