Was dem Bierradi besonders schmeckt: Ein Schuss vom Zwettler Citrus Radler
So wirds gemacht: 1/2 kg Bierradi und einen mehligen Erdäpfel schälen. Radi und Erdäpfel grob reiben, mit 2 EL Butter, Salz einem guten Schuss Zwettler Citrus Radler oder anderem Bier in einen Topf geben und zugedeckt köcheln, bis der Radi weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Was dazu passt?
Zum Beispiel Forelle Blau: Einen Kochfond aus Wasser, Salz, Lorbeerblatt und ein paar Pfefferkörnern ein paar Minuten köcheln. So viel hellen Essig zugießen, dass der Fond lebhaft säuerlich schmeckt. Forellenfilets einlegen und in ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Nicht kochen.
