Seit jeher fühlen wir uns der Region im nördlichen Waldviertel, unseren Mitarbeitenden und der Umwelt gegenüber verpflichtet.
Dass wirtschaftlicher Erfolg nicht zulasten der Umwelt gehen muss, beweist Zwettler eindrücklich: Wertschöpfung aus der Region für die Region ist bei der Privatbrauerei Zwettl bereits seit langem gelebtes Leitbild. „Der wichtigste Hebel, den wir im Bereich Klimaschutz haben, sind die Rohstoffe, die wir einsetzen“, so Karl Schwarz, der das Unternehmen in der fünften Generation führt. Dank der langjährigen, intensiven Kooperation mit der Erzeugergemeinschaft Edelkorn, die Landwirte der Region vereint, kann Zwettler den Großteil seines Bedarfs an Braugerste „vor der Haustüre decken“. Auch der Hopfen ist „ein echter Waldviertler“ – und gedeiht im Waldviertler Reizklima optimal. Fünf Bauernfamilien brachten 2021 rund 23.000 kg Hopfen ein. Und das zum Brauen nötige Wasser „sprudelt aus eigenen Quellen“ und versorgt die Brauerei mit dieser kostbaren Zutat aus dem Gestein des Böhmischen Massivs.
Die bierigen Spezialitäten werden in der Gastronomie ebenso wie im Handel vertrieben – traditionell in umweltfreundlichem Mehrweg-Glas und Fässern. Bei Bieren aus dem Hause Zwettler sind wir stolz auf einen 94%igen Mehrweganteil, die Weitraer-Biere werden gar nahezu zu 100% in Mehrweg-Gebinde gefüllt. Bewusst regional erfolgt auch der Vertrieb: Die Biere werden „nicht um die halbe Welt transportiert“, sondern in und um das Waldviertel in einem Maximal-Radius von 200 km um Zwettl getrunken. Wien ist unser wichtigster Exportmarkt, so Karl Schwarz. Dass die Produktion so umweltschonend wie möglich erfolgt, versteht sich von selbst. Dank der hauseigenen Photovoltaikanlage – für die fast tausend Solar-Paneele installiert wurden – kommt nun nach Gerste, Hopfen und Brauwasser auch Strom aus der Region.
Wir brauen mit der Kraft der Sonne Zwettler Bier.
Karl Schwarz
Daneben wird der grüne Strom auch für die Betankung der rund zehn E-Autos der Brauereimitarbeiter eingesetzt. Die Solarfläche wird durch die Installation einer zusätzlichen PV-Anlage auf dem Dach einer braueieigenen Logistikhalle nochmals mehr als verdoppelt. Last but not least lebt die Brauereifamilie Regionalität und Klimaschutz auch als einer der wesentlichsten Arbeitgeber der Region – „fahr nicht fort, arbeite im Ort“, so das Credo.